กระเทียมดำ ประโยชน์ดีๆ ที่ทุกคนต้องรู้

กระเทียมดำ ประโยชน์ดีๆ ที่ทุกคนต้องรู้ Dedpraden-เด็ดประเด็น

          โดยทั่วไปแล้วกระเทียมจะมีลักษณะเป็นสีขาวนวล ค่อนไปทางเหลืองนิดๆ ซึ่งพวกเราก็คุ้นชินกันดีอยู่แล้ว แต่นี้ก็ยังมีกระเทียมอีกชนิดที่หลายคนไม่เคยได้เห็นนั่นก็คือ Black garlic หรือภาษาไทยเรียกง่ายๆ ว่ากระเทียมดำ ซึ่งมีคุณสมบัติหลายอย่างเลยทีเดียว ทั้งรักษาโรค และเพิ่มรสชาติ และคุณค่าด้านโภชนาการ

กระเทียมดำคืออะไร?

คือกระเทียมขาวพันธุ์ปกตินั่นแหละ แต่เขาผ่านกระบวนการหมักด้วยกรรมวิธีพิเศษ โดยกระบวนการเหล่านี้ทำให้กระเทียมมีสีดำ และเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับกระเทียมได้มากขึ้น โดยควบคุมในอุณหภูมิควบคุม 60-90 องศาเซลเซียส โดยใช้ระยะเวลาประมาณ 40-90 วัน 

มีความพิเศษอย่างไร?

กระเทียมดำ โด่งดังในฐานะสมุนไพรที่ใช้บรรเทาอาการต่างๆ ในวงการแพทย์ทางเลือกของประเทศเยอรมนี นางจันทิรา ยิมเรวัต วิวัฒน์รัตน์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า มีการเผยแพร่งานวิจัยของแพทย์ทางอายุรกรรม มหาวิทยาลัยไฟร์บวร์ก ที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับกระเทียมดำในทางการแพทย์ธรรมชาติต่อการรักษาโรคหลายแขนงและการบำบัดรักษาอาการปวด ซึ่งพบว่ากระเทียมดำมีส่วนช่วยรักษาโรค และทำให้ระบบภูมิต้านทานโรคดีขึ้น โดยมีการเผยแพร่บทความและงานวิจัยการเพิ่มมากขึ้น ทำให้กระเทียมดำเป็นที่รู้จัก และต้องการมากขึ้น

กระเทียมดำ ประโยชน์ดีๆ ที่ทุกคนต้องรู้ Dedpraden-เด็ดประเด็น

ความนิยมด้านอาหาร

กระเทียมดำ ถือเป็นอาหารพิเศษราคาแพงที่รู้จักกันดีในพ่อครัว แม่ครัว และวงการแพทย์ของเกาหลี ญี่ปุ่น จีน ยิ่งถ้าเป็นออร์แกนิกจะนิยมมากขึ้น ต่อมาได้ถูกนำเข้ามาในสเปน จนเป็นที่รู้จักแพร่หลายและนิยมบริโภคไม่กี่ปีมานี้ โดยถูกนำไปปรุงอาหารสเปน ไม่ว่าจะเป็นอาหารหมักดอง น้ำซอส แกง เนื้อสัตว์เคี่ยว หรือผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง จากนั้นความนิยมก็ได้แผ่ขยายไปยังยุโรปรวมถึงเยอรมนี

ประโยชน์

มีคุณสมบัติดีกว่ากระเทียมสด ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินซี ซีลีเนียม และโพแทสเซียม  ช่วยลดไขมัน คอเลสเตอรอลในเลือด ความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด บรรเทาอาการของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ต่อต้านโรคภูมิแพ้ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง มีสารกาบ้า (Gaba) ที่ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มประสิทธิภาพของระบบขับถ่าย และเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตในร่างกายให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น

วิธีทานเพื่อสุขภาพ

ทานวันละ 1 ครั้งต่อ 3-4 หัวในตอนเช้าขณะท้องว่าง หรือทาน 6-8 หัว นอกจากนี้ยังสามารถทานเป็นอาหารสามารถทาเป็นหัวๆ หรือจะนำมาปรุงอาหารก็ได้

ติดตามเราเพิ่มเติมได้ที่

facebook : เด็ดประเด็น

google + : เด็ดประเด็น

Dedpraden-เด็ดประเด็น-ประเด็นร้อนฉ่าของวงการบันเทิงไทย

Cr.sanook